Thanksgiving est célébré chaque année à la même période et a des origines historiques. Devenue une fête nationale, chaque famille met un point d’honneur à la commémorer ensemble autour d’une table bien garnie. Cette solennité a la particularité de requérir la préparation d’une dinde autour de laquelle tout le monde est attablé. D’où vient cette tradition ? Quel est le repas traditionnel de cette célébration ? Apprenez ci-dessous tout ce qu’il y a à savoir sur le sujet.

Quelle est l’origine de la fête de Thanksgiving ?

Quelle est l’origine de la fête de Thanksgiving ?
Photo de @brandimarkham via twenty20.com

La fête de Thanksgiving tient ses origines de la colonie de Plymouth et le Mayflower. Cela commence en 1620 où les « pilgrim fathers » entendez les pèlerins séparatistes ont fui l’Angleterre sur le Mayflower. Cet exode est dû aux persécutions religieuses de l’église anglaise.

Les pèlerins voyagèrent 65 jours et débarquent en Amérique à un port baptisé Plymouth (Boston) par les pères pèlerins. Ils fondent alors en décembre 1620 la colonie de Plymouth et ils s’installent principalement sur le territoire des wampanoags. L’hiver suivant fût particulièrement rude et la moitié de la colonie a péri ainsi que leurs plantations.

Des liens se sont créés entre les immigrants et la tribu de Wampanoags qui ont décidé de s’entraider. Les Amérindiens leur apprennent les techniques de plantation et de pêche. Les pèlerins quant à eux ont accepté les soutenir en cas d’attaque de la tribu rivale Narragansetts. Les échanges ont été facilités par Séquento, l’un des indigènes qui servait d’interprète

Grâce aux enseignements des Indiens, les pèlerins eurent une récolte abondante l’automne suivant. Les pèlerins étaient très heureux et reconnaissants pour toute l’aide apportée par les wampanoags. Le gouverneur William Bradford pour remercier la tribu à l’occasion de la bonne récolte et des services de Séquento, les invite à un repas festif.

Ce grand repas était donc l’événement adéquat pour exprimer toute cette joie et reconnaissance. Ce fut alors considéré comme la première fête de Thanksgiving. Cette fête sera donc célébrée annuellement jusqu’après la guerre d’indépendance où elle sera officialisée par le premier gouvernement.

Le 3 octobre 1789, Gorges Washington annonce et fixe le premier jour de l’Action de grâce pour le jeudi 26 novembre 1789. Pendant les 30 années qui ont suivies, Thanksgiving est célébrée à des jours différents. La journaliste Sarah Josefa Hale suggère l’officialisation d’un jour spécialement dédié à cette fête mémorable dans chaque État. Abraham Lincoln trouva cela pertinent pour rassembler le peuple autour d’une fête commune dans une Amérique en pleine guerre civile. La Thanksgiving a donc été décrétée fête nationale à célébrer chaque 4e jeudi du mois de novembre.

Quel est le repas traditionnel de Thanksgiving ?

Le repas de Thanksgiving est célébré chaque année par les Américains en hommage à la tribu Wampanoags. Cette dernière a notamment aidé les pères pèlerins à s’établir sur leur territoire. Au cours de cette fête, plusieurs menus sont programmés.

La dinde rôtie et fourrée à la farce à dinde

La dinde rôtie et fourrée à la farce à dinde

Photo de @nina_p_v via twenty20.com

La dinde de Thanksgiving n’était probablement pas la nourriture favorite des pèlerins en Angleterre. Toutefois, elle était assez répandue sur le territoire Wampanoags. Les Américains la cuisinent donc en hommage. Elle est assaisonnée et fourrée avec différents ingrédients puis rôtie.

La sauce gravy

Elle accompagne traditionnellement la dinde de ThanksgivingLa sauce gravy est faite à base de gras de la dinde de Thanksgiving et à une couleur brune. Vous pouvez l’agrémenter d’herbes aromatiques si vous le souhaitez.

Le cornbread

Le cornbread
Photo de @lynnemitchell via twenty20.com

Traduit en français comme le pain de maïs, le cornbread est un gâteau fait à base de farine de maïs et légèrement sucré ou pas du tout. Il est accompagné de rôti, de soupe, de ragoût, etc. Si vous le voulez, vous pourrez le sucrer à volonté et le manger en dessert avec un nappage.

Les frites et purées de patates douces

Elles sont presque incontournables lors des repas de Thanksgiving. Les frites de patates douces sont absolument délicieuses et ont un goût sucré que vous adorerez. La purée de patate douce est également très populaire lors des repas de Thanksgiving.

Le roasted corn

Le roasted corn
Photo de @photovs via twenty20.com

Les épis de maïs grillé sont un incontournable des repas de Thanksgiving. Vous les trouverez certainement sur toutes les tables à l’occasion de cette célébration.

La pumpkin pie

La tarte aux citrouilles est très célèbre aux États-Unis et s’invite naturellement sur les tables pour la fête de Thanksgiving en dessert.

Où manger à New York pour Thanksgiving ?

Quelques adresses sont recommandées si vous êtes à New York en novembre et souhaitez goûter à un vrai repas de Thanksgiving.

Central Park boathouse

Situé en plein Central Park, ce restaurant vous propose un menu Thanksgiving à 65 $. Vous goûterez à un vrai repas traditionnel. Si vous êtes intéressé, vous trouverez plus d’informations sur www.thecentralparkboathouse.com. Vous pouvez aussi bien les joindre sur le 212-517-2233.

The Sea Grill

The Sea Grill

Spécialisé dans les fruits de mer, ce restaurant vous propose un menu traditionnel pour le jour de Thanksgiving. Le menu classique de 3 plats est facturé 99 $ et pour les enfants de moins de 9 ans, comptez 35 $ supplémentaires par tête.

Le Coq Rico

Spécialisé dans la volaille, ce restaurant propose un menu Thanksgiving très attractif à 95 $. Pour plus d’information, rendez-vous sur le site www.havenrooftop.com/thanksgiving-menu/.

Recette de la traditionnelle dinde américaine

Recette de la traditionnelle dinde américaine
Photo de @Fancycrave via twenty20.com

Pour préparer votre dinde de Thanksgiving, assurez-vous de laisser le temps qu’il faut à la dinde pour décongeler. Lavez-la puis nettoyez-la avec du papier absorbant.

Préparez ensuite votre marinade à base de :

  • 2 cuillères à café d’ail haché
  • 2 càc d’herbes de Provence
  • 2 càc de Romarin séché
  • 2 càc de Persil séché
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 branches de céleris hachés
  • 1 gros oignon haché
  • 2 carottes hachées
  • 50 ml de bouillon de poulet.

Préchauffez le four à 175 °C et mélangez les herbes séchées ainsi que l’ail et le sel. Divisez le mélange en deux puis incorporez une partie aux 100 g de beurre. Mélangez l’autre partie au bouillon de sorte à obtenir une pâte que vous frottez à l’intérieur et à l’extérieur de la volaille. Assaisonnez les légumes découpés et mettez-les à l’intérieur de la dinde de Thanksgiving. Badigeonnez ensuite la bête du mélange de beurre et herbes séchées.

Recouvrez d’une plaque de papier aluminium puis mettez la dinde de Thanksgiving dessus. Rabattez le papier sur elle pour la couvrir complètement et mettez-là au four 3 h à 180 °C, sans ouvrir la porte. Passé ce temps, enlevez le papier aluminium et poursuivez la cuisson entre 30 min et 1 h pour obtenir une belle dinde de Thanksgiving dorée.

Source article : https://www.archives.gov/news/topics/thanksgiving

Source image de couverture par Biljana Jovanovic de Pixabay